Epaule d'agneau au miel

Ingrédients pour 4 pers : 1 épaule d'agneau, 3 cuillers à soupe de moutarde au miel, 2 cuillers à soupe de graisse de canard, 1 cuiller à café de curry, sel et poivre.





Préparation :

Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde au miel, le curry, le sel et le poivre. Remuer pour obtenir un ensemble homogène.
Badigeonner l'épaule à l'aide d'un pinceau de tous les côtés avec la sauce.
Disposer-la dans un récipient allant au four, saler, poivrer, mettre la graisse de canard.
Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jus sorte légèrement rosé lorsque vous piquez la viande avec un couteau.
Retourner régulièrement la viande ( toutes les 15 minutes ) en badigeonnant à chaque fois la face supérieure.
Servir avec des épinards ou des haricots verts.