Nos recettes
Beignets à la moutarde de Meaux®
Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre farineuses, 150 gr de farine tamisée, 2 œufs, 15 cl de bière, 2 cuillers à...
Brochettes de gambas
Décortiquez les gambas en conservant l’extrémité des queues. Dans une casserole, préparez un caramel à sec avec le sucre blanc. Lorsqu'il est doré, ajoutez le vinaigre de fruits de la passion, puis le jus de fruits de la passion.
Brochettes de poulet
2 filets ou blancs de poulet, 4 cuillers à soupe de vinaigre de framboise, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, herbes de Provence, pics à brochette, gros sel.
Carpaccio de boeuf
Placez le filet de boeuf au congélateur pendant 30 minutes. Sortez-le lorsqu'il est un peu rigide. Découpez le filet de boeuf avec un long couteau chef en tranches ultra fines. Mixez les framboises, ajoutez le vinaigre puis l'huile. Mixez à nouveau.
Carpaccio de St Jacques
12 coquilles St Jacques fraiches ou surgelées, 10 cuillers à soupe d'huile d'olive, du basilic frais, 2 cuillers à soupe de vinaigre fruit de la passion, 1 cuiller à café de miel liquide, sel et poivre.