Réalisation
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 journée
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 350 g de Brie de Meaux pas trop crémeux
- 45 g de crème mascarpone
- 40 g de Moutarde de Meaux® Pommery®
- 25 g de Cerneaux de noix
- Sel et poivre
Brie de Meaux aux noix et Moutarde de Meaux® Pommery®
Déroulement :
- Dans un petit cul de poule, mélanger la crème mascarpone, la Moutarde de Meaux® Pommery®, les cerneaux de noix hachés, le sel et le poivre.
- Ouvrir le Brie de Meaux en 2 dans l’épaisseur.
- Garnir avec le mélange et lisser avec une spatule.
- Refermer le Brie, le filmer, puis laisser mâturer toute une nuit au frais.
- Le lendemain il est prêt à être dégusté dans du pain de campagne grillé, accompagné d’un mesclun de salade à la vinaigrette (huile de noix, vinaigre de vin Pommery® et Moutarde de Meaux® Pommery®).
Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy
