Carpaccio de boeuf

Découvrir

Réalisation

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

 

  • 400 g de filet de boeuf ultra frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Pommery®
  • 100 g de framboises fraîches
  • 50 g de pignons de pin légèrement grillés
Imprimer la recette

Carpaccio de boeuf

 

Déroulement :

 

  • Placez le filet de boeuf au congélateur pendant 30 minutes.
  • Sortez-le lorsqu'il est un peu rigide.
  • Découpez le filet de boeuf avec un long couteau de chef en tranches ultra fines.
  • Mixez les framboises, ajoutez le vinaigre puis l'huile. Mixez à nouveau.
  • Disposez les tranches de boeuf sur les assiettes, dispersez quelques pignons de pin, arrosez de la vinaigrette au vinaigre de framboise Pommery®.
  • Ajouter quelques feuilles de mesclun de betteraves.
  • Servir bien frais.
← Précédent Suivant →