Guacamole

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Réalisation

Préparation : 5 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

 

  • 1 avocat mûr de 200/250 g
  • ½ citron vert
  • 50 g d’oignon rouge
  • 20 g d’huile d’olive
  • 40 g de moutarde au piment d’Espelette Pommery®
  • 100 g de tuile de Fajitas ou autres biscuits apéritifs épicés
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Guacamole à la moutarde au piment d’Espelette Pommery®

 

Déroulement :

 

  • Ouvrir l’avocat en 2 et retirer le noyau.
  • Vider la chair de l’avocat dans un petit saladier.
  • À l’aide d’une râpe américaine, zester le citron vert, verser dans l’avocat, puis presser le jus dans la préparation.
  • Ajouter la moutarde au piment d’Espelette Pommery®, l’huile d’olive, et l’oignon rouge ciselé finement.
  • Écraser à la fourchette en laissant des morceaux.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Verser dans un bol de présentation accompagné de tuiles apéritives bien croustillantes.

 

Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy

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