Oeufs mimosa à la moutarde

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Réalisation

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

 

  • 17 œufs de poule bio 
  • 80 g de sauce mayonnaise maison
  • 25 g de Moutarde de Meaux® Pommery®
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil)
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Oeufs mimosa à la Moutarde de Meaux® Pommery®

 

Déroulement :

 

  • Cuire les œufs durs et les écaler.
  • Hacher très fin au couteau 5 œufs durs, et lier avec la sauce mayonnaise, la Moutarde de Meaux® Pommery® et les fines herbes hachées.
  • Mettre dans une poche à douille et pocher sur le restant des œufs durs taillées sur le dessus ou coupés en deux.

 

Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy

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