Réalisation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 17 œufs de poule bio
- 80 g de sauce mayonnaise maison
- 25 g de Moutarde de Meaux® Pommery®
- 2 cuillères à soupe de fines herbes (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil)
Oeufs mimosa à la Moutarde de Meaux® Pommery®
Déroulement :
- Cuire les œufs durs et les écaler.
- Hacher très fin au couteau 5 œufs durs, et lier avec la sauce mayonnaise, la Moutarde de Meaux® Pommery® et les fines herbes hachées.
- Mettre dans une poche à douille et pocher sur le restant des œufs durs taillées sur le dessus ou coupés en deux.
Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy
