Burger Briards

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Réalisation

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 4 pains à burger
- 600g de viande haché
- 4 tranches de Brie de Meaux
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 200g de salade
Pour la sauce :
- 250 ml de crème fraiche
- 120g de Brie de Meaux
- 5 c. à café de Moutarde de Meaux Pommery®
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselé
- Sel et poivre

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Burger Briards - Un burger aux origines 100% locales

L’incontournable duo Briards avec sa sauce au Brie de Meaux AOP et Moutarde de Meaux Pommery®


1. Découpez les tomates et l'oignon rouge en rondelles et confectionnez 4 steaks de 150 g.
2. Préparer vos pains burger : coupez les en deux et ajoutez une tranche de Brie de Meaux sur les socles. Mettez vos pains au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et que le Brie de Meaux soit fondue.
3. Dans une casserole, à feu doux, versez une cuillère d'huile d'olive, ajoutez la crème fraiche et le Brie de Meaux préalablement coupé en dés. À l'aide d'un fouet, mélangez le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis, ajoutez 5 c. à café de Moutarde de Meaux® Pommery®, salez et poivrez.
4. Faites chauffer les steaks 1 min30 - 2min sur chaque face selon la cuisson souhaitée.
5. Ajoutez un brin de salade et 2 ou 3 rondelles de tomates sur les socles des pains burger. Puis, ajoutez-y les steaks et à nouveau un brin de salade et quelques rondelles d'oignon rouge. Finissez par ajouter la sauce et refermez le burger.
6. C'est prêt, vous pouvez déguster !

Pour accompagnez votre burger : préparer un bol de salade sublimé d'une vinaigrette à base de vinaigre de xeres Pommery®. Ajoutez-y des pousses de moutarde, une c. à café de Moutarde de Meaux® Pommery® et une échalote. 

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