Filet mignon à la Moutarde aux Figues Pommery®

Découvrir

Réalisation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
 
  • 1 filet mignon de porc
  • 4 cuil. à soupe de Moutarde aux Figues Pommery®
  • 400 g de légumes d’hiver mélangés (endives, navets, carottes, etc.)
  • 8 figues fraîches ou sèches
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile neutre
  • Sel, poivre
Imprimer la recette
Filet mignon, moutarde aux figues Pommery®
 
 
Déroulement :
 
 
  • Préchauffez le four à 210/220° (th7).
  • Grattez les légumes ou pelez-les finement. Rincez-les.
  • Faîtes les pocher 10 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps-là, beurrez un plat allant au four, ajoutez l’huile.
  • Déposez le filet mignon dans le plat. Salez, poivrez. Badigeonnez le filet mignon de Moutarde Pommery® aux Figues.
  • Couvrez-le d’un papier aluminium ou d’un papier de cuisson et laissez-le cuire 10 minutes au four.
  • Retirez le papier aluminium du filet mignon.
  • Égouttez les légumes, ajoutez-les autour du filet mignon. Ajoutez les figues et l’équivalent d’1 verre d’eau.
  • Replacez le plat au four et faîtes cuire à nouveau 10 minutes. Arrosez de temps en temps avec le jus de viande.
  • Le filet mignon est cuit si lorsqu’on le pique avec un couteau, le jus qui s’écoule est blanc et non rosé. 
← Précédent Suivant →