Réalisation
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de farine de pois chiche
- 200 g d’eau
- 2 cl d’huile d’olive
- 80 g + 80 g de moutarde au miel Pommery®
- 1 œuf entier
- Sel fin (à votre convenance)
Socca, moutarde au miel Pommery®
Déroulement :
- Dans un saladier disposer la farine de pois chiche, un peu de sel, 80 g de moutarde au miel Pommery®, l’œuf et l’huile d’olive.
- Mélanger avec un fouet et délayer avec l’eau.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite louche de la préparation.
- Cette pâte doit buller dans la poêle. Si ce n’est pas le cas, chauffer un peu plus la poêle.
- Retourner délicatement la galette et faire colorer l’autre côté.
- Disposer sur une petite assiette, rouler sur elle-même et déguster nappée de moutarde au miel Pommery®.
Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy
