Taboulé aux fruits frais

Ingrédients pour 8 personnes :  150 g de semoule, 170 g de sucre semoule, 180 g de jus d’orange, citron et pamplemousse, 2 kiwis, 2 oranges, 200 g d’ananas, 50 g de cassis surgelé ou autres baies, 20 g de vinaigre aux fruits de la passion.

Préparation :  15 min

Faire bouillir 40 g de sucre avec le vinaigre.
Y ajouter les jus de fruits, 30 g de sucre, puis laisser refroidir.
Mélanger la semoule avec ce jus et laisser reposer minimum 6 heures.
Eplucher et couper en petits dés les oranges, les kiwis et l’ananas, puis incorporer les dans la semoule.
Confectionner un sirop avec le sucre restant ( autant d’eau que de sucre ) et mettez-y à macérer le cassis.
Incorporer les cassis égouttés et froids dans la semoule.