Production
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Ingredients
Pour 4 personnes :
- 100 g de farine de blé noir
- 80 g de moutarde de Dijon Pommery®
- 22 cl d'eau
- 3 g de sel fin
Chips de galettes de sarrasin
Déroulement :
- Mélanger la farine de blé noir et le sel, ajouter l'eau petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
- Faire chauffer une poêle ou un billig et faire des galettes bien fines.
- Les tailler en triangles, puis les passer à la friteuse à 180/190°C.
- Enlever l'excédent de gras sur un papier absorbant.
- Saupoudrer d'un peu de sel fin.
- Servir avec de la moutarde de Dijon Pommery®.
Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy
