Production
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingredients
Pour 4 personnes :
- 8 carottes (au choix)
- 1 filet mignon de 700 g environ
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à café de Moutarde Royale® au cognac Pommery®
- 2 noisettes de beurre
- Sel et poivre
Filet mignon de porc aux carottes, Moutarde Royale® au cognac Pommery®
Déroulement :
- Dans une casserole, verser un volume d'eau et porter à ébullition sur feu vif.
- Tremper les carottes dans l'eau bouillante pendant 10 min environ selon l'épaisseur des carottes.
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche et la Moutarde Royale® au cognac Pommery®, puis assaisonner.
- Une fois les carottes cuites, les faire revenir au beurre dans une poêle.
- Ajouter vos médaillons de porc, préalablement coupés, dans la poêle pour une cuisson de 2 minutes 50 sur chaque face.
- Dresser vos assiettes et déguster.
