Saumon rôti à la moutarde citron & basilic Pommery®

Simple, parfumé et prêt en moins de 30 minutes, ce saumon rôti citron–basilic est une recette idéale pour sublimer un pavé de poisson sans le dénaturer. La Moutarde citron & basilic Pommery® apporte une touche acidulée, fraîche et aromatique qui se marie naturellement avec la chair fondante du saumon. Une recette facile, lumineuse et équilibrée, parfaite pour un dîner rapide, une assiette saine ou un repas aux accents méditerranéens.

Pour : 2 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 12 à 15 minutes • Difficulté : très facile

Les ingrédients

• Moutarde citron & basilic Pommery®

• 2 pavés de saumon avec ou sans peau

• 1 citron jaune non traité

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 petite cuillère à café de miel ou de sirop d’érable

• Quelques feuilles de basilic frais

• Quelques brins de persil ou d’aneth, selon vos goûts

• 1 petite gousse d’ail râpée ou finement hachée

• Sel et poivre du moulin

• Optionnel : quelques légumes à rôtir autour du saumon, comme des courgettes, tomates cerises ou asperges vertes

Déroulement de la recette

1. La préparation du saumon. Préchauffez le four à 180°C. Déposez les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour que la marinade adhère mieux à la surface.

2. La marinade citron–basilic. Dans un bol, mélangez 1 belle cuillère à soupe de Moutarde citron & basilic Pommery® avec l’huile d’olive, le miel, le zeste d’un demi-citron, un filet de jus de citron, l’ail, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

3. Le nappage du poisson. Badigeonnez généreusement les pavés de saumon avec cette préparation. Veillez à bien couvrir le dessus du poisson pour former une fine couche aromatique qui parfumera la chair pendant la cuisson.

4. La cuisson au four. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit rester moelleux à cœur et se détacher facilement à la fourchette. Évitez de trop le cuire pour conserver toute sa tendreté.

5. La finition fraîche. À la sortie du four, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, du basilic frais ciselé et, si vous le souhaitez, un peu de persil ou d’aneth. Laissez reposer 1 minute avant de servir pour que les arômes se stabilisent.

6. Le dressage. Servez le saumon avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur, une salade croquante ou des légumes rôtis. Ajoutez une fine rondelle de citron sur chaque pavé pour une présentation simple et élégante.

💡 Accord parfait : Pour une assiette encore plus complète, accompagnez ce saumon rôti d’une poêlée de courgettes, de haricots verts croquants ou d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La fraîcheur de la Moutarde citron & basilic Pommery® fonctionne aussi très bien avec une sauce froide au yaourt, citron et herbes fraîches.

Notre saumon rôti citron–basilic à la Moutarde citron & basilic Pommery®

Cette recette de saumon rôti citron basilic est parfaite pour préparer un saumon au four facile, parfumé et équilibré. Grâce à la moutarde, le poisson reste savoureux et légèrement nappé, tout en conservant une texture fondante. L’association du citron, du basilic et des herbes fraîches apporte une touche méditerranéenne très agréable, idéale pour une recette de saumon moutarde citron rapide en semaine comme pour un repas plus raffiné. Simple, saine et gourmande, cette recette met en valeur le saumon avec une vraie signature Pommery®.