La Moutarde des Pompiers représente l'expression la plus intense de la gamme Pommery. Cette moutarde puissante possède une histoire unique et des caractéristiques qui en font une référence pour les amateurs de sensations fortes.
La Moutarde des Pompiers : origine du nom
La Moutarde des Pompiers Pommery® tire son nom d'une anecdote historique : elle était particulièrement appréciée par les pompiers de Meaux qui l'utilisaient pour réveiller leurs papilles après de longues interventions. Sa force caractéristique en faisait un stimulant naturel apprécié.
Caractéristiques distinctives
La moutarde des pompiers Pommery® est une moutarde tamisée, aromatisée au piment. Les amateurs de cuisine TEX-MEX adopteront facilement ce produit, qui mettra le "feu" à leur repas.
Force et piquant
- Intensité : forte
- Montée en puissance progressive
- Persistance en bouche prolongée
- Sensation de chaleur caractéristique
Profil aromatique
- Attaque vive et franche
- Notes poivrées dominantes
- Chaleur persistante
- Finale longue et complexe
Utilisations recommandées
En cuisine
- Viandes rouges robustes
- Charcuteries corsées
- Sauces relevées
- Marinades puissantes
Dosages conseillés
- En condiment : 1/2 cuillère à café
- En marinade : 1 cuillère à soupe pour 500g
- En sauce : 1 cuillère à café pour 250ml
- En vinaigrette : 1/2 cuillère à café
Conservation spécifique
Conditions optimales
Pour être bien conservée la Moutarde des Pompiers Pommery® nécessite d’être rangée sous une température d’environ 10-15°C, à l'abri de la lumière. Fermée hermétiquement, vous pouvez la garder 24 mois non ouverte.
Après ouverture
Après avoir ouverte la Moutarde des Pompiers Pommery®, il faut la conserver au frais et l’utiliser sous 6 mois, tout en la protégeant de l’air et en vérifiant son aspect régulièrement.
Accords gastronomiques
Viandes
- Entrecôte grillée
- Gibier
- Saucisses grillées
- Viandes marinées
Accompagnements
- Pommes de terre rôties
- Légumes grillés
- Salades robustes
- Sauces relevées
Guide dégustation
Première approche
- Commencer par très peu
- Tester sur le bout de la langue
- Attendre la montée en puissance
- Apprécier la persistance
Pour les initiés
- Utilisation plus généreuse
- Associations audacieuses
- Créations culinaires
- Expérimentations
Conclusion
La Moutarde des Pompiers occupe une place unique dans la gamme Pommery®. Sa puissance caractéristique et son histoire originale en font un produit d'exception qui mérite d'être découvert avec précaution et respect. Elle représente l'expression ultime du savoir-faire moutardier de Meaux. Si vous cherchez une moutarde avec une intensité similaire à la Moutarde des Pompiers, testez la Moutarde Royale® au Cognac Pommery®.
