Envie d’un burger maison généreux, juteux et plein de caractère ? Cette recette de burger signature mise sur un steak de bœuf assaisonné directement avec de l’oignon, du persil et une touche de Moutarde Barbecue Pommery®. Ses notes fumées, légèrement sucrées et épicées apportent une vraie profondeur au bœuf haché, tout en renforçant l’esprit grillé du burger. Avec un fromage fondant et un pain moelleux légèrement toasté, on obtient un burger simple, efficace et terriblement gourmand.
Pour : 2 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 10 minutes • Difficulté : facile
Les ingrédients
Moutarde Barbecue Pommery®
300 g de bœuf haché, idéalement à 15% de matière grasse
2 pains burger briochés ou pains burger classiques
1 petit oignon jaune ou rouge
Quelques brins de persil frais
2 tranches de cheddar, comté ou fromage à burger
1 tomate coupée en rondelles
Quelques feuilles de salade croquante
2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de sauce burger maison
1 filet d’huile neutre pour la cuisson
Sel et poivre du moulin
Optionnel : quelques rondelles de cornichons ou d’oignons rouges pickles
Déroulement de la recette
La base du steak. Épluchez puis ciselez très finement l’oignon. Hachez le persil frais. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, le persil, 1 belle cuillère à café de Moutarde Barbecue Pommery®, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Le façonnage. Divisez la préparation en deux portions égales, puis formez deux steaks épais légèrement plus larges que les pains burger. Creusez très légèrement le centre avec le pouce : cela permet au steak de garder une belle forme à la cuisson.
La cuisson du bœuf. Faites chauffer une poêle ou un grill avec un filet d’huile. Déposez les steaks et laissez-les cuire 3 à 4 minutes sur la première face sans trop les manipuler, afin d’obtenir une belle coloration.
Le fromage fondant. Retournez les steaks, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes selon la cuisson souhaitée, puis ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak. Couvrez la poêle pendant 1 minute pour faire fondre le fromage.
Le toastage des pains. Pendant la cuisson, ouvrez les pains burger en deux et faites-les griller rapidement à la poêle, au four ou au grille-pain. Ils doivent être légèrement dorés à l’intérieur tout en restant moelleux.
Le montage du burger. Tartinez la base du pain avec un peu de mayonnaise ou de sauce burger, ajoutez la salade, le steak au fromage, les rondelles de tomate et les cornichons si vous en utilisez. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de Moutarde Barbecue Pommery® sur le chapeau du pain avant de refermer.
La dégustation. Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore fondant et que le steak reste bien juteux. Accompagnez de frites maison, de pommes de terre rôties ou d’une salade croquante.
💡 Accord parfait : Pour un burger encore plus signature, ajoutez quelques oignons caramélisés, une tranche de bacon grillé ou des pickles maison. La Moutarde Barbecue Pommery® apporte déjà une belle note fumée : inutile de surcharger la sauce, mieux vaut garder un équilibre entre le bœuf, le fromage et le condiment.
Notre burger signature à la Moutarde Barbecue Pommery®
Ce burger maison au bœuf est une recette idéale pour préparer un burger gourmand facile avec une vraie signature aromatique. En intégrant la moutarde directement dans la préparation du steak, on obtient une viande plus parfumée, plus savoureuse et légèrement relevée. La Moutarde Barbecue Pommery® apporte des notes fumées et sucrées qui rappellent les grillades, tout en donnant du relief au fromage fondu et au pain toasté. Simple à réaliser, cette recette de burger BBQ maison est parfaite pour un dîner convivial, un repas du week-end ou une soirée burger premium à la maison.
