Conviviale, croustillante et facile à partager, cette tarte soleil à la moutarde, au Comté et aux tomates est une recette parfaite pour l’apéritif, un brunch salé ou une entrée généreuse. La Moutarde de Meaux® Pommery® apporte sa texture en grains, son goût rond et légèrement épicé, qui se marie parfaitement avec le fromage fondu, la tomate et le thym. Une recette simple, visuelle et très gourmande, idéale à poser au centre de la table.
Pour : 2 personnes • Préparation : 15 minutes • Cuisson : 25 minutes • Difficulté : facile
Les ingrédients
Moutarde de Meaux® Pommery®
2 pâtes feuilletées rondes
100 g de Comté râpé ou coupé en fines lamelles
8 à 10 tomates cerises ou 1 petite tomate bien ferme
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf pour la dorure
Quelques brins de thym frais ou 1 pincée de thym séché
Sel et poivre du moulin
Optionnel : quelques graines de sésame ou de pavot pour la finition
Déroulement de la recette
La préparation du four. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, en conservant bien sa forme ronde.
La base à la moutarde. Tartinez la pâte avec une fine couche de Moutarde de Meaux® Pommery®, en laissant environ 1 cm de bord libre. Il ne faut pas trop en mettre : l’objectif est d’apporter du goût sans détremper la pâte.
La garniture. Répartissez le Comté sur toute la surface moutardée. Coupez les tomates cerises en petits morceaux ou en fines rondelles, puis ajoutez-les par-dessus. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive, ajoutez le thym, un peu de poivre et une petite pincée de sel.
La fermeture. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes. Placez un petit verre au centre de la tarte pour délimiter le cœur du soleil, sans appuyer trop fort.
Le découpage soleil. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez la pâte en bandes régulières depuis le verre central jusqu’au bord extérieur. Torsadez délicatement chaque bande sur elle-même, toujours dans le même sens, pour former les rayons.
La dorure. Retirez le verre, badigeonnez la tarte avec le jaune d’œuf battu, puis parsemez éventuellement de graines de sésame ou de pavot. Cette étape permet d’obtenir une pâte bien dorée et croustillante.
La cuisson. Enfournez pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soleil soit bien gonflée, dorée et croustillante. Si les bords colorent trop vite, baissez légèrement le four en fin de cuisson.
Le service. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Chacun peut détacher les rayons à la main, pour une dégustation simple, conviviale et gourmande.
💡 Accord parfait : Servez cette tarte soleil avec une salade verte, une salade de tomates anciennes ou quelques crudités croquantes. Pour une version encore plus généreuse, ajoutez de fines lamelles de jambon cru, quelques olives noires ou des oignons confits dans la garniture.
Notre tarte soleil moutarde, Comté & tomates à la Moutarde de Meaux® Pommery®
Cette tarte soleil moutarde Comté est une recette facile et conviviale, idéale pour un apéritif maison, un brunch ou une entrée à partager. L’association de la pâte feuilletée croustillante, du fromage fondu, des tomates et de la moutarde à l’ancienne crée un équilibre gourmand entre croustillant, fondant et caractère. Grâce à la Moutarde de Meaux® Pommery®, cette recette de tarte soleil salée gagne en relief avec une signature en grains authentique, parfaite pour sublimer les classiques de la cuisine française.
