Pour : 4 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 45 minutes • Difficulté : facile
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Les ingrédients
- Grosses pommes de terre à chair ferme : 1 kg
- Beurre frais : 100 g
- Moutarde de Meaux® Pommery® : 80 g
Déroulement de la recette : Écrasée de pommes de terre à la moutarde ancienne
- Laver les pommes de terre puis les disposer sur un lit de gros sel au four à 220°C. Cuire 45 minutes à 1 heure.
- Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur.
- Récupérer la chair (en gardant les coques de pommes de terre) et écraser légèrement avec une fourchette en incorporant les parcelles de beurre et la moutarde.
- Rectifier avec du sel et du poivre. Laisser des morceaux.
- Mettre cette écrasée dans les demi coques de pommes de terre.
